nouveaux entremets

Deux nouveaux entremets pour la rentrée

Le Rubis

D'un beau rouge Rubis, ce nouvel entremet créé par Alexandre enchantera les amateurs de fruits.

 

sur une base de dacquoise aux amandes une mousse cerise enveloppe un cœur de de confit Cerises noire et Amarena, un biscuit Joconde aux amandes apporte une fine couche de texture puis une mousse citron réveille les papilles.

 


Le Caraïbes

Jaune comme le soleil des Caraïbes cette création bien équilibrée vous fera voyager avec un peu d'imagination.

Composé d'une dacquoise noix de coco sur laquelle une gelée ananas/citron vert vient se poser, elle même recouverte d'une mousse tropicale (mélange de pulpes de fruits de la passion, banane, mangue, citron vert et pêche) douce et soyeuse, puis un fin biscuit Joconde aux amandes et enfin une mousse noix de coco.

à découvrir !



Écrire commentaire

Commentaires: 0